โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง คลองสาน

ปลาร้า หรือ ปลาแดก (ปาแดก) ปลาน้อย ในภาษาอีสาน เป็นอาหารท้องถิ่นที่สำคัญภาคอีสาน

โรงงานผลิตน้ำปลาร้าขวดคลองสาน ปลาร้าที่ใส่ขวดปรุงสำเร็จ รับสร้างแบรนด์ปลาร้า ให้คนดัง เน็ตไอดอล ดารานักร้อง ร้านอาหาร บริษัทต่างๆ

รับผลิตน้ำปลาร้าตามสูตรลูกค้า ปรับปรุงสูตรตามความต้องการของลูกค้า ปลาร้า มี อย. โรงงานมีมาตรฐาน GMP

           สนใจตัวอย่างทดลองชิมทักไลน์             

 

น้ำปลาร้าใส่ขวดยี่ห้อไหนอร่อย น้ำปลาร้าคลองสาน  น้ำปลาร้าคุณภาพ รสชาติอร่อยเข้มข้นจนหยดสุดท้าย ปลาร้าต้มส้มตำรสเด็ด น้ำปลาร้าปรุงสุก หอมกลิ่นปลาร้าแท้ สูตรแซบนัว สำหรับปรุงรสส้มตำและอาหาร อีสาน ผลิตจากปลาคุณภาพชั้นหนึ่ง สะอาด ปลอดภัย

ปลาร้าขวดคลองสาน รับตัวแทนจำหน่าย น้ำปลาร้าทรงเครื่องทั่วประเทศ รับสร้างแบรนด์ปลาร้าคลองสาน ให้คนดัง เน็ตไอดอล ดารานักร้อง ร้านอาหาร บริษัทต่างๆ

 

รับผลิตปลาร้าบองคลองสาน

โรงงานผลิตน้ำพริกปลาร้าคลองสาน

โรงงานผลิตน้ำพริกปลาร้าคลองสาน  

โรงงานผลิตแจ่วปลาร้าคลองสาน

โรงงานผลิตแจ่วบองคลองสาน

รับผลิตปลาร้าสับปรับปรุงรสชาติตามใจลูกค้า

แจ่วบอง อีสานแซ่บนัว จั่งแมนหอม จั่งแมนนั่วคัก

วัตถุดิบ สดใหม่ สุก ทุกอย่าง

ขุดเอาเนื้อปลาร้ามาหมกใบตอง

คั่วหอม กระเทียม ใบมะกรูด ตะไคร้หอมๆ

เวลาทานรู้สึกได้ถึงความหอมของสมุนไพร เนื้อแจ่วละเอียด กลมกล่อม รสชาติพอดี ลงตัวมากๆ

 

ปลาร้า หรือปลาแดกคืออะไร ?

หากถามชนชาติไทย ในแถบภาคอีสาน และชาวชาติลุ่มน้ำโขง ไม่มีใครไม่รู้จักปลาร้า หรือปลาแดก เพราะเป็นอาหาร และเป็นเครื่องปรุงรสชาติอาหารหลักที่ต้องมีไว้แทบทุกครัวเรือน…

 

ปลาร้า หรือปลาแดก คือ ปลาหมักที่เป็นอาหาร ประเภทเครื่องปรุงรส ซึ่งเกิดจากภูมิปัญญาการถนอมอาหารของคนไทยในทุกภูมิภาคที่มีมาตั้งแต่โบราณ เพื่อที่จะเก็บปลาสดที่หามาได้จากแหล่งน้ำตามธรรมชาติในช่วงต้นฤดูฝน ให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานหลายเดือนหรือหลายปี ด้วยวิธีการหมักปลา ปลาที่ผ่านกระบวนการหมักอย่างดีแล้วตามภูมิปัญญา จะได้ปลาร้า หรือปลาแดก ที่มีรสชาติหอมพอดี ไม่มีกลิ่นเหม็นเหมือนปลาเน่า อร่อยพร้อมปรุงอาหาร อาทิ ส้มตำ แกง อ่อม ซึ่งเป็นคือที่มาของ “ปลาร้า หรือปลาแดก”

 

ปลาร้า หรือปลาแดก ถือเป็นภูมิปัญญาอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุของคนอีสาน(ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย) ทั้งรูปลักษณ์ รสชาติและกลิ่น ก่อให้เกิดอารมณ์ร่วมของความเป็นชาวอีสานและขยายเป็นวัฒนธรรมร่วมกับชาวลาวในสปป.ลาวชาวเขมรในกัมพูชา(ซึ่งเรียกปลาฮ็อก)และชาวเวียตในเวียตนาม(ซึ่งเรียกว่าหม่ำ)

 

วิธีการทำปลาร้า หรือปลาแดกนั้น คล้ายคลึงกันแต่จะแตกต่างกันที่ส่วนผสมและระยะเวลาในการหมัก การหมักปลาร้าต้องหมักในไห ภาคอีสานจึงเรียกว่า ปลาแดก ตามลักษณะของการบรรจุปลาลงในไหการแดก คือ การยัดปลาให้แน่นที่สุดแล้วปิดฝาไหให้สนิท

 

การหมักปลาร้า มี ๒ แบบ คือ

1.ปลาร้าข้าวคั่ว

ได้จากการหมักปลาขนาดกลางและขนาดใหญ่ ร่วมกับเกลือและข้าวคั่ว ปลาร้าที่ได้จะมีลักษณะแฉะ เนื้ออ่อนนุ่ม สีเหลืองเข้มและมีกลิ่นหอม ปลาสดที่นิยมใช้ คือ ปลากระดี่ ปลาสลิดปลาหมอเทศ ปลาดุก ปลาช่อน นิยมนำไปปรุงอาหารประเภทน้ำพริกและป่น (ป่นคือ ปลาต้มกับน้ำปลาร้าใส่หอม กระเทียมและพริกเผาโขลกให้เข้ากันทำเป็นเครื่องจิ้ม)

 

2.ปลาร้ารำ

ได้จากการหมักปลาขนาดเล็ก เช่น ปลาสร้อย ปลาซิว ปลากระดี่ หมักร่วมกับเกลือและรำ หรือรำผสมข้าวคั่ว ปลาร้าที่ได้จะมีสีคล้ำ ปลายังมีลักษณะเป็นตัว เนื้อไม่นิ่มมาก มีกลิ่นรุนแรงกว่าปลาร้าข้าวคั่ว นิยมนำไปปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ปรุงน้ำแกง ปรุงในส้มตำ ปรุงในลาบ ก้อย คั่วไก่ คั่วเนื้อ

 

ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายขนมจีนอบแห้ง ขนมจีนไทย

จำหน่ายขนมจีนอบแห้ง ปลีกและส่ง รับผลิตจำนวนมาก บริการลูกค้าทุกท่านด้วยเส้นขนมจีนคุณภาพ เหนียวนุ่ม สะอาด เส้นยาว ปลอดสารกันบูด จัดส่งทั่วประเทศ




โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง คลองสาน
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านสมเด็จเจ้าพระยา
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านคลองสาน
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านบางลำภูล่าง
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านคลองต้นไทร
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านวัดสุวรรณ
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านวัดอนงคาราม
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านวัดพิชยญาติการาม
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านวัดทองธรรมชาติ
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านวัดทองนพคุณ
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านวัดเศวตฉัตรวรวิหาร
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านวัดสุทธาราม
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านอุทยานเฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระศรีนครินทราบรมราชชนนี
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านสวนป่าเฉลิมพระเกียรติ ใต้สะพานสมเด็จพระเจ้าตากสิน ฝั่งธนบุรี
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านท่าน้ำคลองสาน
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านท่าน้ำเป๊ปซี่
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านท่าน้ำท่าดินแดง
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านสถาบันจิตเวชศาสตร์สมเด็จเจ้าพระยา
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านโรงพยาบาลตากสิน
โรงงานผลิตน้ำปลาร้า ปลาร้าบอง ย่านชุมชนกะดีจีน